Nuovo gruppo Vegan in Ticino su facebook
L'ho appena saputo e mi sono subito iscritta, visto che in Ticino non conosco quasi nessuno di Vegan, ben venga questo prezioso gruppo.
A presto.
Nuovo gruppo Vegan in Ticino su facebook L'ho appena saputo e mi sono subito iscritta, visto che in Ticino non conosco quasi nessuno di Vegan, ben venga questo prezioso gruppo. A presto.
3 Commenti
Vorrei ringraziare tutti quelli che da vegetariana mi hanno fatto conoscere l'alimentazione vegan, la torta qua in basso è stata la mia prima torta vegan in assoluto :-) Son diventata vegetariana nel lontano 2002 quando io e mio marito ci siam sposati, lui vegetariano dalla nascita e io voglia di cambiare ho fatto il passo, da un giorno all'altro ero vegetariana :-) Poi nel 2005 abbiamo messo internet e avevamo il computer e da lì ho cominciato a trovare informazioni sui cosidetti vegan :-) A dir la verità son diventata vegan per motivi di salute, anche perchè non conoscevo ancora i motivi dell'essere vegan; cercavo un modo per togliermi quei dolorosi mal di testa che fin da bambina ne soffrivo, poi leggendo di persone che erano allergiche al latte,ecc mi son detta e perché non provare??? Così ho fatto e in un'anno son diventata vegan ( la pizza margherita è stata dura a togliersi), ma grazie ai vari siti/blog/forum che ogni giorno visitavo mi hanno aiutato a fare quest'ultimo passo verso un'alimentazione più sana e etica. Poi ho conosciuto il crudismo che grazie a quello son riuscita a mangiare l'insalata che prima manco conoscevo e volevo e ho imparato a mangiare tante verdure crude che prima non ne conoscevo nemmeno il gusto. Bè tutti questi passi fatti sono stati per me un vero toccasana! Niente più mal di testa, ciclo regolare e breve, ho perso i chili di troppo, più vitalità e tante altre belle cose! Se prima mi mangiavo a pranzo solo un piatto e due di pasta asciutta con sugo e basta ora i miei pasti iniziano quasi sempre con un bel frutto (mela, arancia,...) un bel piatto d'insalata con verdure crude miste, il piatto principale che sia (cereali vari-miglio-quinoa-amaranto,cus-cus,ecc) legumi (lenticchie, ceci, fagioli, soia,ecc), verdure cotte, insomma ora che son vegan mangio più variato e sano di prima (prima era praticamente pasta ogni giorno). Questo ho cercato di passarlo ai miei bimbi ma più crescono e più son stimolati da altre cose e ogni bimbo è diverso. Il più grande è difficilisssssimo nel mangiare, ti fa mille domande prima di mangiare ed è piuttosto monotono nel cibo e guai a fargli cambiare menù, il secondo anche lui un po' difficile ma almeno assaggia quasi tutto anche le novità e ogni tanto trova anche qualcosa che gli piace tipo preferisce lo yogurt bianco di soia che quello di mucca, il latte di riso alla nocciolo lo adora, i ceci, il seitan, insomma mica male. Il terzo ora è nella fase "copio tutto" se uno dice "non lo mangio" lui non mangia, ma prima mangiava d'avvero di tutto!!! L'ultimo arrivato vegan fino ad un anno al 100% poi si ancora vegan ma quando vede girar merendine per i fratelli più grandi non resiste e fà tragedie fin quando non ne ha una anche lui. All'inizio lo frenavo e cercavo di dargli altre cose che gli piacevano (banane, fette biscottate,ecc) ma poi dopo un po' s'accorgeva che era qualcos'altro e strillava e io da cattiva buona madre cedevo e offrivo il biscotto o qualsiasi altra cosa non vegan e mi godevo la sua soddisfazione nel mangiare qualcosa di nuovo! Snobba categoricamente il formaggio, il latte,ecc...quello che frega son i cibi preconfezionati!!! Dopo tutto questo vi dico che la nostra alimentazione di base é vegan poi i bimbi più grandi e marito se vogliono possono mangiarsi il formaggio, il latte o biscotti. Io e il piccolino siamo vegan, ma lui quando ci sono in giro i più grandi vuole anche assaggiare cosa mangiano loro, io ora lo lascio fare perché non voglio diventare matta per questo. Avrei voluto crescerlo vegan al 100% ma con in giro altri tre bimbi non è molto semplice!!!Sono comunque contenta e felice perché Simone mangia tutto quello che gli preparo.... (io cucino sempre vegan anche per gli altri) anche se ora è un po' più tettone che pappone :-) Accidenti quanto ho scritto!!!! Per questo ringrazio i blog qui sotto che mi hanno portato fino a dove sono ora!!! Grazieeeeeeeeeee
- il blog di vera il mio primo blog vegan che seguivo dove ho imparato a cucinare vegan, perciò grazie grazie cara Vera, spero che tornerai presto a scrivere!!! - veganitalia anche qui all'inizio ho trovato molte informazioni insieme al blog di Vera questo è stato il primo forum a cui partecipavo perciò un grazie a Stefano e anche ai suoi libri!!!!! - la mitica MissVanilla che grazie al suo blog ho conosciuto il crudismo e un'alimentazione molto più sana!!!! Grazie grazie e tanti auguri per la crudolina in arrivo :-) - un grazie in particolare anche ad Erbaviola che anche lei con il suo blog ha parlato di cucina, orto e autoproduzione - Cotto al Vapore di Isabella anche qui ho trovato molto sull'alimentazione naturale!!!!Grazie grazie - un grazie anche a Puccina che con le sue ricette golose ha portato un po' di golosità anche in casa nostra!!!! -Vegansfields un grazie anche a lei che con le sue stupende foto mi ha ingolosito parecchio!!! Merci merci!!! -un grazie anche a mamapasta che ho trovato molte ispirazioni culinarie!!Merci merci - la cuoca Petulante mi ha aiutato molto nelle preparazioni del pane, ora la pizza che preparo è una ricetta sua e viene veramente buona!!! Grazie.. - un grazie anche a Stellavegan con i suoi piatti mediterranei sempre molto gustosi!!! - Veganriot tante ricette golose, grazie grazie post in aggiornamento...quando riesco continuo con i ringraziamenti e presto un nuovo post per ringraziare i nuovi blog che ho conosciuto che mi stanno aiutando nell'autoproduzione, allattamento, ecc... Ora che c'è un po' di pace mi voglio dedicare un po' a me stessa con un mini digiuno, ora è il secondo giorno di pre-digiuno, visto i pasti abbondanti di queste ultime settimane ho voluto iniziare pian piano anche se sarà un digiuno di 2-3 giorni o anche di più a seconda di come mi trovo. Leggendo il libro delle cure naturali di Romolo Mantovani mi è venuta voglia di fare questo digiuno, che in passato avevo già fatto. Il mio è molto semplice, seguendo le indicazioni di Mantovani ho iniziato questo pre-digiuno togliendo per i primi 5 giorni la colazione (e questo non è un problema), poi per i 3 giorni seguenti il pasto della sera e poi inizia il vero digiuno togliendo anche il pasto del mezzogiorno. Avrei voluto fare una cura di frutta ma ho preferito questa cura che va sempre bene. Poi finito il digiuno, per i tre giorni seguenti introdurrò solo il pranzo e poi il pasto della sera. Poi penso che la colazione per un po' di tempo non la farò o mi preparerò dei buoni frullati. Durante il digiuno potrò solo bere acqua, acqua e limone, acqua e succo di frutta, acqua e argilla. Durante il digiuno mi dedicherò a fare passeggiate, alla lettura, e soprattutto al riposo. Il digiuno per me è qualcosa di spirituale e che mi purifica dalle tossine accumulate e che mi libera la mente. Spero tanto di farcela perché ne sento veramente il bisogno! Da due giorni sono anche influenzata con mal di gola, naso,ecc.. mi sto curando con l'argilla e devo dire che ha funzionato alla grande, il mal di gola è sparito ora mi restano i dolori al collo e alla spalla (troppo tempo sdraiata? troppo tempo con Simone in braccio?) E poi via ai buoni propositi per l'anno nuovo che arriva :-)
A presto. Per saperne di più sul digiuno terapeutico: -MissVanilla -Digiuno.it -Libri sul digiuno - Erbaviola All'ultimo momento sono riuscita a preparare un regalo per la mia nonnina 99enne, all'inizio non sapevo cosa fare, poi mi sono messa con l'uncinetto per preparare uno scialle ma ho bisogno mooooooolto più tempo, così mi è venuta l'idea dei cucini "terapeutici" e ne ho preparati tre, uno al riso, uno ai semi di lino e uno con quelli di ciliegia (se ho tempo ne farò un'altro con la pula di farro). Spero che la nonnina li apprezzerà e magari per il suo centesimo compleanno riuscirò a finire lo scialle iniziato.
Ci sono ancora ma sono molto presa dai bimbi, la scuola, la casa, i regali, il Natale. Il mio bimbo più piccolo mi prende al 1000% ora fà i riposino mattutini e pomeridiani solo in braccio a me se lo metto da solo nel lettone ci dorme 15 minuti al massimo invece se si addormenta in braccio a me ci può stare anche 2 ore e io in quella posizione riesco solo a leggere. E per questo mi stò dando alla lettura e al computer non ci posso proprio stare, appena mi siedo al computer lui brontola e mi toglie dalla mia postazione (per questo penso ad un notebook). Ora le mie giornate le passo tra pulizie, ordine e unico svago la lettura come dicevo prima. In questo mese sto leggendo i libri di Brendan o'Carroll precisamente i quattro libri della saga Agnes Browne, li trovo proprio belli e divertenti soprattutto per una mamma come me con 4 marmocchi :-) Poi a gennaio vedremo poi di leggere qualcosa di più serio...ma sicuramente a gennaio comincerò a guardarmi tutti i miei libri sull'orto e il giardino. A gennaio anche se c'è la neve sento già aria di primavera, voglia di fare l'orto...non so perché ...forse per via dell'anno nuovo...boo ma ogni anno è sempre così :-) Poi arriva l'estate e voglia di stare nell'orto zero...chissà poi perchè. Quest'anno le cosmee ce n'erano pochissime, quest'anno le voglio ancora seminare perché le trovo veramente bellissime. Le foto delle cosmee qua sopra le ho fatte nel lontano 2007 :-) quando di questi magnifici fiori ne crescevano un po' ovunque nel mio orto/giardino. Ora non voglio già a dicembre a pensare all'orto se no non faccio più niente. Per cambiare argomento ieri ho preparato un arrosto di lenticchie e ceci veramente buono. L'avevo già fatto solo con le lenticchie rosse (ricetta presa dal libro cucina etica per bambini? :-) ) era così buono che ho provato a rifarlo ma aggiungendo i ceci ed è venuto veramente buono e gustoso. Il prossimo mi sa che lo preparerò per il pranzo di Natale. Per questo arrosto ho lasciato in ammollo 150 gr lenticchie rosse e 50 gr diceci (separatamente). Il giorno dopo le ho cotte separatamente: le lenticchie con una cipolla tagliata sottilmente per mezz'orta e i ceci per più di un'ora con un pezzettino di alga kombu. Una volta cotte le ho scolate per bene poi mescolate assieme e frullate per bene. Nel frattempo ho lasciato in ammollo una ciotola di pane con 125 ml di acqua e 5 cucchiai di salsa di pomodoro, poi anche questa frullata. Ho mescolato i legumi con il pane, aggiunto aromi vari (sale, pepe, curry, ecc), 20-40 gr di pane grattuggiato, poi con l'aiuto di una pellicola trasparente ho dato all'impasto la forma di un rotolo, chiusa bene e messa in frigorifero per 2-3 ore. Insieme all'arrosto ho sbucciato 8 patate, 1 carota e 1 cipolla, ho tagliato le verdure a cubetti. Ho preso una teglia da forno, ho messo qualche goccia d'olio d'oliva e spalmato uno spicchio d'aglio tagliato in due su tutta la superficie della teglia e spruzzato anche un po' di erbe (rosmarino, salvia, timo), in mezzo ho messo l'arrosto (tolto dalla pellicola) e infilzato qualche rametto di rosmarino e intorno le verdure. Al momento di mettere il tutto in forno ho aggiunto del brodo (tanto per coprire almeno le verdure). Poi messo in forno per almeno 40 minuti (io ho fatto 1 ora circa perché avevo le verdure tagliate molto grossolanamente) a 180 gradi (io dopo 40 minuti ho alzato a 220 gradi perché le patate non erano ancora cotte ma l'arrosto si è afflosciato :-( ) . La foto dell'arrosto cotto non l'ho fatta perché è sparito subito. Il brodo aggiunto ha fomato una salsina che con le patate ci stava benissimo!!!! Ora devo proprio scappare il piccolino si è svegliato... c i a o :-) Per la prima volta posso partecipare ad un Giveaway " la casa nella prateria", un e-book sul Materiale Montessori fai-da-te e se per caso non vincerò lo prenderò ugualmente, visto l'argomento molto interessante e madre di 4 bambini. Per partecipare lasciate un commento sul post di Claudia sul suo sito e buona fortuna, avete tempo fino al 26 novembre.
Che dire dei cachi....ci piacciono tantissimo, e l'altro giorno facendo colazione ho pensato di fare una cremina di cachi freschi con un po' di cannella ma non mi piaceva così tanto...poi guardando un biscotto mi son detta ma se la usassi come marmellata? E devo dire che era buonissima...e mio figlio più grande (no anzi il secondo) mi ha detto ma allora la marmellata di cachi è velocissima da fare....e si e in più il fatto di non essere cotta è più sana (ehm il biscotto no...ma vabbé...non volevo proprio buttare il caco). Così ci siamo mangiati fette di pane e biscotti con spalmato il caco. Una pianta di cachi in giardino ci starebbe proprio bene!!!
PS.: In questi giorni son parecchia presa da tutto, Simone (il più piccolino) mi dà parecchio da fare, vuole sempre starmi in braccio e guai se mi allontano dalla sua visuale, anzi ogni tanto non posso nemmeno alzarmi dal divano anche se lui è per terra che gioca...appena provo ad alzarmi o ad interessarmi a qualcosa lui subito piange e mi si arrampica in braccio...devo dire che ieri sera per la prima volta da tanto tempo si è messo a giocare da solo e con i suoi fratelli e io ho potuto tirare un sospiro...insomma i miei nervi in questi tempi son ben tesi...ma per fortuna che sono una mamma (persona) mooooooolto calma e paziente, anche se la casa è sotto sopra, anche se la cena ogni tanto non riesco a prepararla, anche se ogni tanto i bimbi reclamano che nei loro armadi non ci son più vestiti puliti, insomma...penso che sia solo un periodo così che passerà... E poi mi chiedo ma mamma (la mia) tu come facevi a far tutto a tenere la casa pulita, i vestiti puliti, piegati e stirati, i pasti sempre pronti...e poi mi dicevi che io da piccolissima di notte non dormivo mai....mamma mi manchi tanto tanto...vorrei essere brava almeno la metà di quanto lo eri tu. Da diverso tempo che avevo in mente di preparare un Mei Tai, e dopo tanto girovagare, mi sono stampata le istruzioni trovate nel sito "La casa nella prateria" e me le sono studiate un po' visto che era la prima volta che cucivo un marsupio. Come stoffa ho usato un lenzuolo che non usavo più, perciò il mio primo Mei Tai è a costo zero, avevo ancora dell'imbottitura rimasta dalla copertina preparata per il primo compleanno del mio bimbo. Tra l'altro quell'imbottitura l'avevo comperata per fare altre cose diversi anni fà:-) Il risultato? Per essere il mio primo Mei Tai e nozioni di cucito veramente elementari mi ritengo soddisfatta! Comunque ho già in mente un secondo Mei Tai imbottito e magari un terzo per l'estate senza imbottitura. Appena troverò una stoffa che mi piace lo rifarò senz'altro. Le foto sono come sempre un po' pietose, appena faremo una passeggiata mi farò fare delle foto con il pupino nel sacco :-) Un'ultima foto fatta al volo...ora devo provare le diverse possibilità, io ho usato con tutti e quattro i bimbi la fascia lunga durante i primi mesi ma poi dopo quando son più grandi avevo più difficoltà a metterli nella fascia, ora che facevo il nodo giusto, ecc il bimbo era già stufo. Poi la fascia è talmente lunga che quando sei in giro e devi toglierla o metterla ti tocca per terra e questo non mi andava proprio...così con il tempo ho scoperto il Mei Tai e ora ce l'ho....mi tocca ora ... solo sperimentare un po' questo nuovo marsupio! Sono veramente contenta, ora posso pensare ad un prossimo progetto... il regalo di Natale per il piccolino o qualche altra cosina....
Alla prossima... Ieri per la prima volta abbiamo provato il bulgur, ed è stata una piacevole sorpresa. A primo impatto sembrava di mangiare l'orzo (come consistenza). Per questa prima volta l'ho preparato semplicemente con delle lenticchie. Accompagnato da broccoli in salsina. Per lenticchie e il bulgur ho preso la ricetta dal libro Il cucchiaio verde. Prima di tutto ho lavato 1 bicchiere di lenticchie verdi e le ho messe a mollo un'oretta circa poi le ho cotte per 30 minuti circa nel doppio di acqua. Quando erano quasi cotte ho aggiunto 1 bicchiere di bulgur e aggiunto acqua calda quanto ne bastava per coprire il tutto, appena bolliva ho aggiunto il sale, coperto e lasciato cuocere ancora per 20 minuti a fuoco molto basso fino a totale assorbimento del liquido. Nel frattempo ho stufato uno spicchio di aglio schiacciato e 2 cipolle tagliate sottilmente in poco olio d'oliva, poi rovesciato sopra alle lenticchie. Invece per i broccoli ho semplicemente lavato e diviso il broccolo compreso i gambi tagliati a 1 cm circa. L'ho cotto tuffandolo per circa 4 minuti nell'acqua salata bollente. Per la salsina anche questa ho preso la ricetta dal libro "Il cucchiaio verde" solo che prevedeva due uova che io ho rimpiazzato egregiamente con la farina di ceci. Per prima cosa ho fatto evaporare in un pentolino 1 bicchiere di aceto di mele, quando era quasi del tutto evaporato ho aggiunto 1 bicchiere di brodo vegetale e fatto cuocere a fuoco moderato per 5 minuti. Poi ho tolto dal fuoco e aggiunto la farina di ceci, il sale e un pizzico di peperoncino in polvere, fatto addensare un pochino et voilà la salsina pronta! Come sempre prima di mangiare il primo mangio sempre una quantità industriale di insalata e verdure crude...non potrei più vivere senza!!! Per cena il bulgur sopra è diventato una buonissima zuppa. Per prima cosa ho fatto cuocere a vapore un pezzetto di zucca, un topinambur, una carota, un porro, uno spicchio di aglio e mezza cipolla. La ricetta l'ho presa dal libro di Elena Beltrametti, l'originale prevedeva di usare avanzi di orzo. Nel frattempo ho messo su un pentolone di acqua (8 tazze) una volta che l'acqua bolliva ho aggiunto il sale, le verdure e 200 gr di avanzi di bulgur e frullato il tutto. Aggiunto 1 dl di panna vegetale e servita con crostini di pane abbrustoliti. |
VeganswissPiccole disavventure di una mamma vegana con 4 figli tutti maschi...aiutoooo Archivi
Marzo 2012
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