Da un po' di giorni che mi dedico all'autoproduzione e ho ri-scoperto la bellezza di preparare la pasta fresca e di mangiarla, veramente un'altra cosa!!! Devo ancora capire perché ogni tanto mi si appiccica e altre no...forse l'umidità... Con farina, acqua, olio d'oliva extra vergine e sale si prepara la pasta poi la si lascia riposare. Una domanda ho visto che ogni tanto suggeriscono di usare acqua calda ma cos'è meglio temperatura normale o tiepida? Una volta la pasta riposata la si spiana con il mattarello o con l'apposita macchinetta. Lascio seccare brevemente le sfoglie (circa 15 minuti) poi le taglio a modo di spaghetti, tagliatelle,ecc... una bella soddisfazione...ma devo ancora imparare bene. Nicola ha voluto preparare gli spaghetti e difatti si attaccavano meno e son venuti più belli.
5 Commenti
1/26/2012 03:25:30 pm
che bella ispirazione mi hai dato!Ho anch'io la macchinetta della pasta ereditata dalla mia mamma, non l'ho mai usata.E' la volta buona :-)
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Marta-Veganswiss
1/28/2012 01:19:34 am
Ciao Sara,,,grazie :-)
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6/26/2012 08:20:47 am
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VeganswissPiccole disavventure di una mamma vegana con 4 figli tutti maschi...aiutoooo Archivi
Marzo 2012
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