Per quanto riguarda il tiramisù seguite la ricetta di Stella e avrete un dessert veramente buono! Io l'unica cosa l'ho lasciato tutta una notte a riposare.
Ora devo proprio lasciarvi perchè Simone vuole la mamma :-)tutta per sè.
A presto!
Ecco un paio di foto del pranzo di domenica. Il seitan preparato da me e cucinato da mio marito, con patate e insalata di cicoria bianca e rucola. E qui il tiramisù preparato il giorno prima. Un ottimo dessert molto ma molto buono!!!!! La ricetta del tiramisù la trovate qui . Il seitan l'ho preparato senza seguire una ricetta in particolare, ormai è da diversi anni che lo prepariamo. Ho impastato varie farine (diversi pacchetti che giacevano aperti nel cassetto) diverse (farina bianca, farro, ecc) con acqua calda e un po' di sale. Di solito impasto fino ad ottenere un impasto tipo quello del pane. Poi l'ho messo in una bacinella e riempito di acqua tiepida e l'ho lasciato tutta la notte! ( Di solito lo lascio un'oretta ma proprio venerdì sera non avevo più voglia di lavorare il seitan :-). Al mattino seguente ho lavorato il seitan come di consueto con un filo di acqua che scende pian piano (ma anche qui si può lavorarlo dentro una bacinella riempita di acqua. Dopo 20 minuti di lavorazione ho ottenuto il glutine, prima di cuocerlo l'ho lasciato tutta una giornata nel tamari, rosmarino e sale poi verso sera l'ho avvolto in un tovagliolo molto fine e l'ho cotto in un brodo fatto di verdure varie (cipolle, carote, sedano,ecc...) per circa un'oretta. Poi tolto dal tovagliolo l'ho rimesso a cuocere ancora per una mezz'oretta. Poi ovviamente mio marito l'ha cucinato prima soffritto in una padella e poi messo a cuocere in forno assieme alle patate con il brodo rimasto!
Per quanto riguarda il tiramisù seguite la ricetta di Stella e avrete un dessert veramente buono! Io l'unica cosa l'ho lasciato tutta una notte a riposare. Ora devo proprio lasciarvi perchè Simone vuole la mamma :-)tutta per sè. A presto!
11 Commenti
10/11/2011 01:23:35 pm
Sbav sbav... Belle foto!
Risposta
è da tanto che vorrei provare a fare il seitan in casa, ma sono sempre stata "frenata" dalla lunghissima lavorazione, dallo spreco per me eccessivo di tanta acqua. Però così come lo racconti tu sembra semplice e non troppo "dispendioso". Più o meno quanta farina hai utilizzato? 1 kg?
Risposta
Marta-Veganswiss
10/12/2011 02:58:36 am
Ciao Sara, allora io avrò usato 2-3 kg di farina perchè siamo in 6! Ma per iniziare è meglio usarne solo 1 kg! Per non sprecare troppa acqua, puoi riempire una bacinella di acqua temperatura ambiente e poi cominci a lavorare il seitan. Poi l'acqua diventerà bianca per l'amido che rilascerà ma quest'acqua la puoi tenere per farti un bagno, per bagnare le piante o anche per cucinare (ma di preciso non lo so). Poi continuerai così finché l'acqua sarà abbastanza limpida...
Risposta
Marta-Veganswiss
10/13/2011 11:29:29 pm
Ciao Sara, allora si l'acqua bisogna cambiarla spesso allora i primi 10 minuti diventerà subito bianca poi più il tempo passa meno dovrai cambiarla...spiegarlo così è un po' difficile comunque la miglior cosa è provare e riprovare! :-)
Risposta
Marta-Veganswiss
10/14/2011 09:52:14 am
Un'altro consiglio vai su questo sito troverai tante informazioni per preparare il seitan:
Risposta
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VeganswissPiccole disavventure di una mamma vegana con 4 figli tutti maschi...aiutoooo Archivi
Marzo 2012
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