Da un paio di settimane che cerco di preparare altri tipi di cereali per non sempre avere ogni giorno in tavola la classica pasta o spaghetti...ecc.. e abbiamo scoperto che ci gusta di più mangiare un bel piatto di miglio che uno di pasta. I bimbi più grandicelli invece stentano un po' a mangiare questi nuovi cereali, ma spero con il tempo che anche loro apprezzeranno. Invece i più piccolini non fanno storie. Simone che ora mangia da solo lo sbaffa subito con le sue manine e ogni tanto ci prova con il cucchiaino ma con scarso successo.
Fino ad ora abbiamo provato con il miglio, la quinoa (che è carissima ma buonissima), cus cus (l'ho anche bruciato), la segale (che invece non ci è piaciuta per niente).
Ogni tanto vi proporrò dei semplici menù che regnano in casa nostra, ecco che cominciamo con il primo.
Ieri abbiamo mangiato una bella insalatina di Catalogna condita con olio d'oliva extra vergine e gomasio fatto in casa
Il gomasio io lo preparo facendo tostare il sesamo un'attimino, poi lo faccio raffreddare e poi lo passo nel mixer 1 secondo con delle alghe Iziki e pochissimo sale...proprio buonissimo...
Ho lavato per bene il miglio e l'ho scolato per bene. In un padellino ho scaldato circa il doppio di acqua. In un'altra fatto tostare velocemente il miglio in pochissimo olio d'oliva. Quando l'acqua è quasi sul punto di bollire l'ho aggiunta al miglio. Quando bolle aggiungo il sale, abbasso la fiamma al minimo e metto il coperchio alla padella e faccio cuocere circa 15 minuti. Nel frattempo ho preparato i peperoni, lavati e tagliati a pezzettini e fatti saltare in padella con della cipolla e olio d'oliva e un cucchiaio di erbe di Provenza. Dopo due minuti io ho aggiunto anche una zucchina tagliata a pezzettini e un'aglio schiacciato, fatto saltare un'attimo a fuoco vivace poi ho abbassato la fiamma, messo un coperchio e fatto cuocere per circa 15 minuti, finché i peperoni erano cotti. Alla fine di cottura del miglio, lo lascio sempre 10 minuti a gonfiarsi poi ho mescolato miglio e peperoni e portato in tavola!